沙棘，是一種耐幹寒、耐碱、耐貧瘠、生命力極強的古老植物，地球上生存超過兩億年；沙棘體內含有428種營養物質與活性成分，世界植物群體中公認的VC之王、果蔬之冠；中國衛生部確認為藥食兩用植物，世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經濟林樹種。其維生素C的含量遠遠高於鮮棗和獼猴桃，從而被譽為天然維生素的寶庫。據報導，每100g沙棘果汁中含有維生素C約500mg、維生素E約400mg、維生素B1含0.05mg-0.3mg、維生素B12含0.2mg-0.88mg、維生素K族化合物115、P族維生素20mg-350mg。

沙棘具有很高的藥用價值。《中藥大字典》記載，沙棘果實入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。沙棘可減低膽固醇，緩解心絞痛發作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。